Aardappelen koken, bakken, poffen, pureren

03/05/1999

Aardappelrecepten

Favorieten

Basisrecepten aardappelen: koken, bakken, poffen enpureren.
Update: 2 jan 2012

Aardappelen koken

Schil de aardappelen met een aardappelschilmesje of een dunschiller en snijd pitten en blauwe plekken weg.
Spoel de aardappelen goed schoon met koud water en snijd ze in tweeën of vieren, de stukken moeten ongeveer even groot worden dan zijn ze tegelijk gaar.
Doe de aardappelen in een een ruime pan, vul de pan met water zodat de aardappelen ca. 3 tot 4 cm onder water staan, voeg een halve theelepel zout toe en zet de pan op het vuur.
Breng het water aan de kook, zet het vuur lager zodra het water kookt, het water moet rustig verder koken en doe het deksel schuin op de pan.
Na 15 tot 20 minuten zijn de aardappelen gaar; controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken, als ze zacht zijn, zijn ze gaar.
Giet het kookwater van de aardappelen af, doe ze weer terug in de pan en laat ze nog een paar minuten op een laag pitje wat verder droog stomen, schud ze regelmatig even op en let op dat ze niet verbranden.

C1000 slaagt erin om in 57 seconden goed uit te leggen hoe je aardappelen kookt.

0:57 | C1000 - Aardappelen koken | 12 aug 2011

Of bekijk de langere video Basics: aardappelen koken waarin Meesterkok Albert Kooy zien hoe je perfect gekookte aardappelen maakt.:
2:45 | FoodTube.nl Basics: aardappelen koken | 15 mei 2009

Aardappelen bakken als De Oesterbar

Ralph Woerde laat zien hoe de beroemde aardappelen van restaurant De Oesterbar in Amsterdam gebakken worden.

4:09 | Foodtube | Aardappel-college | 10 sep 2008