Klik op de foto voor het recept!
@Ziti Zitoni - Patate arrosto con funghi porcini
Geroosterde aardappelen met paddestoelen, weer een geweldig recept van Ziti Zitoni.   De aardappelen gaan ongekookt samen met de porcini inclusief weekwater en salie in de oven.  Lijkt me makkelijk en snel te maken en ook érg lekker, ik ga het zeker proberen!

Aardappelen | Italiaans
4 personen | Bereiden: 15 minuten | Wachten: 30 minuten

 
Een snel en makkelijk te maken recept voor gebakken aardappelen; veel lekkerder dan de kant-en-klare variant

Makkelijk
4 personen | Bereiden: 20 | Wachten: 20
Aardappelen




Ingrediënten
1 kilo vastkokende aardappelen
100 gram gerookt ontbijtspek (plakjes, in stukjes gesneden of geknipt)
50 gram roomboter
4 sjalotten (gesnipperd)
Bereiden
  • Schil en kook de aardappelen, laat ze kort afkoelen en snijd ze in plakjes.
  • Doe de boter in een koekepan, bak het spek op een matig vuur todat het knapperig en bruin is en haal het spek dan uit de pan.
  • Gebruik dezelfde pan om de aardappelen te bakken. Keer ze om als ze aan 1 kant bruin zijn, voeg dan de sjalotten toe en bak die mee totdat de aardappelen aan beide kanten bruin zijn.
  • Voeg dan de ontbijtspek weer toe en warm het geheel nog even door.
Tip: Reepjes maken van plakjes ontbijtspek gaat veel makkelijker met een schaar dan met een mes.


 
Aardappelen
Aardappelrecepten

Favorieten


Basisrecepten aardappelen: koken, bakken, poffen enpureren.
Update: 2 jan 2012


Aardappelen koken
  • Schil de aardappelen met een aardappelschilmesje of een dunschiller en snijd pitten en blauwe plekken weg.
  • Spoel de aardappelen goed schoon met koud water en snijd ze in tweeën of vieren, de stukken moeten ongeveer even groot worden dan zijn ze tegelijk gaar.
  • Doe de aardappelen in een een ruime pan, vul de pan met water zodat de aardappelen ca. 3 tot 4 cm onder water staan, voeg een halve theelepel zout toe en zet de pan op het vuur.
  • Breng het water aan de kook, zet het vuur lager zodra het water kookt, het water moet rustig verder koken en doe het deksel schuin op de pan.
  • Na 15 tot 20 minuten zijn de aardappelen gaar; controleer of ze gaar zijn door er met een vork in te prikken, als ze zacht zijn, zijn ze gaar.
  • Giet het kookwater van de aardappelen af, doe ze weer terug in de pan en laat ze nog een paar minuten op een laag pitje wat verder droog stomen, schud ze regelmatig even op en let op dat ze niet verbranden.

C1000 slaagt erin om in 57 seconden goed uit te leggen hoe je aardappelen kookt.

0:57 | C1000 - Aardappelen koken   | 12 aug 2011
Of bekijk de langere video Basics: aardappelen koken waarin Meesterkok Albert Kooy zien  hoe je perfect gekookte aardappelen maakt.:
2:45 | FoodTube.nl  Basics: aardappelen koken | 15 mei 2009

Aardappelen bakken als De Oesterbar

Ralph Woerde laat zien hoe de beroemde aardappelen van restaurant De Oesterbar in Amsterdam gebakken worden.

4:09 | Foodtube | Aardappel-college  | 10 sep 2008

Aardappelen poffen

1:01 | AH-Allerhande 28 nov 2011


Aardappelpuree maken

Pureren - Aardappelpuree maken
0:52 | AH-Allerhande | 10 dec 2010