Filodeeg bakjes

26/12/2010

 
Ingrediënten
  • 5 vellen filodeeg (diepvries), ontdooid
  • 25 g boter, gesmolten
  • 1 ei, eierdooier losgeklopt (eiwit wordt niet gebruikt)

Materialen
Bakvorm voor minimuffins, ingevet

Filodeeg bakjes
Met kant-en-klaar Filodeeg uit de diepvries kun je decoratieve bakjes maken; lekker met zoete of hartige vulling, bijvoorbeeld Geitekaas met bosui, zalm met prei of tomaat met ricotta  Zie ook Filodeeg bakje met paddestoelen, feta en druiven.
  
Voorgerecht | Hapjes | Oven
4 personen | Bereiden: 10 minuten (bakjes)   |  Wachten: 25 minuten

Bereiden
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Vouw de filodeegvellen open, bestrijk ze dun met de boter en stapel ze op elkaar. Snijd ze in negen vierkantjes.
  • Bekleed elke holte in de bakvorm met een vierkantje filodeeg en leg er daarna trapsgewijs nog drie velletjes op, zodat de punten van de vierkantjes naast elkaar omhoog steken.
  • Bestrijk elk bovenste velletje dun met de eidooier.
  • Bak het deeg in 15 minuten goudbruin en gaar, laat daarna afkoelen.


Foto
Turks Filodeeghapje met Feta en spinazie

Foto
Filodeegtaart met broccoli en serranoham

Foto
Hartige filodeegtaart met spinazie en Feta

Foto
Mi­ni-ap­pel­stru­dels

Vullen
Gebruik je fantasie bij het vullen, hieronder een paar ideeën om je op weg te helpen en een paar gekregen recepten.

Lekker:
  • Geitenkaas met bosui
  • Fêta met prei, spinazie en dille
  • Fêta, gebakken ui,  spinazie en knoflook
  • Champignons met achterham,sjalotje en peterselie
  • Champignons met sjalotje en plakjes gerookt ontbtijtspek
  • Appel met honing en rozijnen

Recepten van Tineke:
Geitenkaas met bosui
Ingrediënten
3 bosuitjes
2 el pijnboompitten
2 el slagroom
125 gram Geitenkaas met honing (Bettine Blanc)

  • De pijnboompitten roosteren in een (droge) koekepan en laten afkoelen.
  • Snijd de bosuitjes in schuine ringetjes.
  • Roer de geitenkaas los met de slagroom en roer de bosui erdoor.
  • Vul de filobakjes met dit mengsel en bestrooi ze met de geroosterde pijnboompitten.

Zalm met prei
Ingrediënten
1 dunne prei, in reepjes gesneden
1 eetlepel boter
1 mespunt kerriepoeder
125 gram Ricotta
100 gram gerookte zalm, fijngesneden
Zout, peper

Bereiden
  • Bak de prei gaar in de boter en bestrooi met zout en peper. Roer de prei met de kerrie door de ricotta.
  • Vul de taartjes met dit mengesl en verdeel de zalm erover.

Tomaat met Ricotta
Ingrediënten
2 tomaten (Tasty Tom of vergelijkbaar), in blokjes
125 gram Ricotta
Zout, peper (versgemalen)
50 gram oude kaas, verbrokkeld

Bereiden
  • Roer de tomatenzaadjes door de Ricotto en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het mengsel over 4 filobakjes.
  • Bestrooi ze met de oude kaas en verdeel de blokjes tomaat erover.

Filodeegbakje met paddestoelen, feta en druiven is bewerkelijker (25 minuten) maar ook lekker:

 
Filodeeg bakje met paddestoelen
Met kant-en-klaar Filodeeg uit de diepvries kun je decoratieve bakjes maken; lekker met zoete of hartige vulling, in dit recept met Geitekaas met bosui, zalm met prei of tomaat met ricotta. Zie ook Filodeeg bakjes.
  
Voorgerecht | Hapjes | Oven
4 personen | Bereiden: 25 minuten (bakjes)   |  Wachten: 25 minuten
Ingrediënten
  • 4 vellen filodeeg (diepvries) 
  • 25 g boter (gesmolten)
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 ei
  • 2 el olijfolie
  • 12-16 rode druiven, gehalveerd
  • ca. 100 gram feta (verkruimeld)
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 200 - 300 gram gemengde paddestoelen (in stukjes)
  • 8 sprietjes bieslook (fijngeknipt) voor de garnering

Benodigdheden
4 ovenschaaltjes  Ø ca. 15 cm, ingevet
Bereiden
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Laat het filodeeg ontdooien.
  • Verhit de olie in de koekenpan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de paddestoelen toe en bak al omscheppend 3-4 min. Breng op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur.
  • Meng de druiven met de paddestoelen.
  • Meng in een aparte kom de feta met de crème fraîche.
  • Splits het ei, klop de dooier los met een vork en voeg een mespunt peper toe.
  • Vouw het filodeeg open en snijd in 3 gelijke stukken. Bestrijk het bovenste stuk dun met boter en leg met de ingevette kant naar beneden in de schaaltjes. Bestrijk de rest van de vellen een voor een met boter.
  • Beleg elk schaaltje met 3 stukken deeg, zodat het hele schaaltje bedekt is. Bestrijk de overhangende randen met boter.
  • Verdeel het paddenstoelenmengsel over de schaaltjes. Schep het kaasmengsel erop.
  • Bak de taartjes in 20-25 min. gaar en goudbruin in de oven.
  • Garneer met bieslook.

1:41 AH - Allerhande | Werken met Filodeeg