Ro's Food Talks
  • Home
  • Over deze site
  • Food & Things blog
  • KookTips
    • Tips
    • KookWijzer
    • Ingrediënten
    • Alle tips en technieken
  • Recepten
    • Recepten - Startpagina
    • Recepten - Inhoudopgave
    • Recepten - Per rubriek >
      • Aardappelen
      • Groente
      • Hapjes
      • Hartige taarten
      • Lekkere broodjes
      • Pasta
      • Salades
      • Soepen
      • Vis
      • Vlees
      • Voorgerechten
      • Bladeren door recepten
  • Food Films
  • Links

Filodeeg bakjes

26/12/2010

 
Foto
Ingrediënten
  • 5 vellen filodeeg (diepvries), ontdooid
  • 25 g boter, gesmolten
  • 1 ei, eierdooier losgeklopt (eiwit wordt niet gebruikt)

Materialen
Bakvorm voor minimuffins, ingevet

Filodeeg bakjes
Met kant-en-klaar Filodeeg uit de diepvries kun je decoratieve bakjes maken; lekker met zoete of hartige vulling, bijvoorbeeld Geitekaas met bosui, zalm met prei of tomaat met ricotta  Zie ook Filodeeg bakje met paddestoelen, feta en druiven.
  
Voorgerecht | Hapjes | Oven
4 personen | Bereiden: 10 minuten (bakjes)   |  Wachten: 25 minuten

Bereiden
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Vouw de filodeegvellen open, bestrijk ze dun met de boter en stapel ze op elkaar. Snijd ze in negen vierkantjes.
  • Bekleed elke holte in de bakvorm met een vierkantje filodeeg en leg er daarna trapsgewijs nog drie velletjes op, zodat de punten van de vierkantjes naast elkaar omhoog steken.
  • Bestrijk elk bovenste velletje dun met de eidooier.
  • Bak het deeg in 15 minuten goudbruin en gaar, laat daarna afkoelen.


Foto
Turks Filodeeghapje met Feta en spinazie

Foto
Filodeegtaart met broccoli en serranoham

Foto
Hartige filodeegtaart met spinazie en Feta

Foto
Mi­ni-ap­pel­stru­dels

1:41 AH - Allerhande
Vullen
Gebruik je fantasie bij het vullen, hieronder een paar ideeën om je op weg te helpen en een paar gekregen recepten.

Lekker:
  • Geitenkaas met bosui
  • Fêta met prei, spinazie en dille
  • Fêta, gebakken ui,  spinazie en knoflook
  • Champignons met achterham,sjalotje en peterselie
  • Champignons met sjalotje en plakjes gerookt ontbtijtspek
  • Appel met honing en rozijnen

Recepten van Tineke:
Geitenkaas met bosui
Ingrediënten
3 bosuitjes
2 el pijnboompitten
2 el slagroom
125 gram Geitenkaas met honing (Bettine Blanc)

  • De pijnboompitten roosteren in een (droge) koekepan en laten afkoelen.
  • Snijd de bosuitjes in schuine ringetjes.
  • Roer de geitenkaas los met de slagroom en roer de bosui erdoor.
  • Vul de filobakjes met dit mengsel en bestrooi ze met de geroosterde pijnboompitten.

Zalm met prei
Ingrediënten
1 dunne prei, in reepjes gesneden
1 eetlepel boter
1 mespunt kerriepoeder
125 gram Ricotta
100 gram gerookte zalm, fijngesneden
Zout, peper

Bereiden
  • Bak de prei gaar in de boter en bestrooi met zout en peper. Roer de prei met de kerrie door de ricotta.
  • Vul de taartjes met dit mengesl en verdeel de zalm erover.

Tomaat met Ricotta
Ingrediënten
2 tomaten (Tasty Tom of vergelijkbaar), in blokjes
125 gram Ricotta
Zout, peper (versgemalen)
50 gram oude kaas, verbrokkeld

Bereiden
  • Roer de tomatenzaadjes door de Ricotto en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het mengsel over 4 filobakjes.
  • Bestrooi ze met de oude kaas en verdeel de blokjes tomaat erover.

Filodeegbakje met paddestoelen, feta en druiven is bewerkelijker (25 minuten) maar ook lekker:

Filodeegbakje met paddestoelen, feta en druiven

31/10/2010

 
Foto
Filodeeg bakje met paddestoelen
Met kant-en-klaar Filodeeg uit de diepvries kun je decoratieve bakjes maken; lekker met zoete of hartige vulling, in dit recept met Geitekaas met bosui, zalm met prei of tomaat met ricotta. Zie ook Filodeeg bakjes.
  
Voorgerecht | Hapjes | Oven
4 personen | Bereiden: 25 minuten (bakjes)   |  Wachten: 25 minuten
Ingrediënten
  • 4 vellen filodeeg (diepvries) 
  • 25 g boter (gesmolten)
  • 125 ml crème fraîche
  • 1 ei
  • 2 el olijfolie
  • 12-16 rode druiven, gehalveerd
  • ca. 100 gram feta (verkruimeld)
  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • 200 - 300 gram gemengde paddestoelen (in stukjes)
  • 8 sprietjes bieslook (fijngeknipt) voor de garnering

Benodigdheden
4 ovenschaaltjes  Ø ca. 15 cm, ingevet
Bereiden
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Laat het filodeeg ontdooien.
  • Verhit de olie in de koekenpan en fruit de knoflook 30 sec. Voeg de paddestoelen toe en bak al omscheppend 3-4 min. Breng op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur.
  • Meng de druiven met de paddestoelen.
  • Meng in een aparte kom de feta met de crème fraîche.
  • Splits het ei, klop de dooier los met een vork en voeg een mespunt peper toe.
  • Vouw het filodeeg open en snijd in 3 gelijke stukken. Bestrijk het bovenste stuk dun met boter en leg met de ingevette kant naar beneden in de schaaltjes. Bestrijk de rest van de vellen een voor een met boter.
  • Beleg elk schaaltje met 3 stukken deeg, zodat het hele schaaltje bedekt is. Bestrijk de overhangende randen met boter.
  • Verdeel het paddenstoelenmengsel over de schaaltjes. Schep het kaasmengsel erop.
  • Bak de taartjes in 20-25 min. gaar en goudbruin in de oven.
  • Garneer met bieslook.

1:41 AH - Allerhande | Werken met Filodeeg
    Foto
    Ro's Kookboek Startpagina
    Foto
    Profiel

    Archives

    December 2012
    November 2012
    October 2012
    December 2010
    October 2010
    March 2009
    December 2008
    April 2007
    August 2006
    March 2004
    January 2003
    February 2002
    April 2001
    July 2000
    May 2000
    October 1999
    August 1999
    May 1999

    Categories

    All
    Aardappelen
    About
    Amerikaans
    Bakken
    Bbq
    Bijgerecht
    Decoratief
    Eenpansgerecht
    Frans
    Grieks
    Groente
    Hapjes
    Indonesisch
    Italiaans
    Klassieker
    Makkelijk
    Oven
    Pasta
    Proberen
    Salades
    Sauzen
    Snel
    Soep
    Vegetarisch
    Vis
    Vlees
    Voorgerecht

    RSS Feed

                                                    

Foto


@RT 1999-2021