Spanakopita

16/12/2012

 
Spanakopita is een Grieks voorgerecht van Filo- of bladerdeeg gevuld met verse spinazie, prei, bosuitjes,dille en fetakaas dat heel eenvoudig te maken is.
 
Voorgerecht  |  Grieks  | Vegetarisch | Oven
10 stuks  |  Bereiden: 20 minuten   |  Wachten: 25 minuten
Ingrediënten
2 eieren
1 teentje knoflook (fijngesnipperd of geperst)
6 bosuitjes (in dunne ringetjes gesneden)
1 dunne prei (in dunne ringetjes gesneden)
1 pakje diepvries bladerdeeg (10 plakjes)
2 eetlepels verse dille
100 gram fêta, verkruimeld
50 gram verse spinazie


Bereiden
  • Verwarm de oven voor op 180 graden celsius (hetelucht oven)
  • Klop de eieren met een garde. Houd een klein beetje van het eimengsel apart voor later.
  • Pers de knoflook met een knoflookpers.
  • Snijd de prei en de bosui in dunne ringetjes.
  • Verkruimel de feta met een vork.
  • Knip de dille fijn.
  • Snijd de spinazie (niet al te fijn)
  • Voeg spinazie knoflook, prei, bosui, feta en dille toe aan ei en roer goed door elkaar.
  • Schep op elke plak bladerdeeg 1 eetlepel van het spinaziemengsel en vouw het bladerdeeg diagonaal dicht zodat er een driehoek onstaat. 
  • Bestrijk de bovenkant met ei.
  • Leg de driehoekjes op een bakplaat en bak ze in 20-25 minuten totdat de korst lichtbruin is.

In dit recept wordt bladerdeeg gebruikt. In deze video laat Allerhande zien welke mogelijkheden er met bladerdeeg zijn.

2:21 AH.nl/Allerhande  

Filodeeg bakjes

26/12/2010

 
Ingrediënten
  • 5 vellen filodeeg (diepvries), ontdooid
  • 25 g boter, gesmolten
  • 1 ei, eierdooier losgeklopt (eiwit wordt niet gebruikt)

Materialen
Bakvorm voor minimuffins, ingevet

Filodeeg bakjes
Met kant-en-klaar Filodeeg uit de diepvries kun je decoratieve bakjes maken; lekker met zoete of hartige vulling, bijvoorbeeld Geitekaas met bosui, zalm met prei of tomaat met ricotta  Zie ook Filodeeg bakje met paddestoelen, feta en druiven.
  
Voorgerecht | Hapjes | Oven
4 personen | Bereiden: 10 minuten (bakjes)   |  Wachten: 25 minuten

Bereiden
  • Verwarm de oven voor op 200 °C.
  • Vouw de filodeegvellen open, bestrijk ze dun met de boter en stapel ze op elkaar. Snijd ze in negen vierkantjes.
  • Bekleed elke holte in de bakvorm met een vierkantje filodeeg en leg er daarna trapsgewijs nog drie velletjes op, zodat de punten van de vierkantjes naast elkaar omhoog steken.
  • Bestrijk elk bovenste velletje dun met de eidooier.
  • Bak het deeg in 15 minuten goudbruin en gaar, laat daarna afkoelen.


Foto
Turks Filodeeghapje met Feta en spinazie

Foto
Filodeegtaart met broccoli en serranoham

Foto
Hartige filodeegtaart met spinazie en Feta

Foto
Mi­ni-ap­pel­stru­dels

Vullen
Gebruik je fantasie bij het vullen, hieronder een paar ideeën om je op weg te helpen en een paar gekregen recepten.

Lekker:
  • Geitenkaas met bosui
  • Fêta met prei, spinazie en dille
  • Fêta, gebakken ui,  spinazie en knoflook
  • Champignons met achterham,sjalotje en peterselie
  • Champignons met sjalotje en plakjes gerookt ontbtijtspek
  • Appel met honing en rozijnen

Recepten van Tineke:
Geitenkaas met bosui
Ingrediënten
3 bosuitjes
2 el pijnboompitten
2 el slagroom
125 gram Geitenkaas met honing (Bettine Blanc)

  • De pijnboompitten roosteren in een (droge) koekepan en laten afkoelen.
  • Snijd de bosuitjes in schuine ringetjes.
  • Roer de geitenkaas los met de slagroom en roer de bosui erdoor.
  • Vul de filobakjes met dit mengsel en bestrooi ze met de geroosterde pijnboompitten.

Zalm met prei
Ingrediënten
1 dunne prei, in reepjes gesneden
1 eetlepel boter
1 mespunt kerriepoeder
125 gram Ricotta
100 gram gerookte zalm, fijngesneden
Zout, peper

Bereiden
  • Bak de prei gaar in de boter en bestrooi met zout en peper. Roer de prei met de kerrie door de ricotta.
  • Vul de taartjes met dit mengesl en verdeel de zalm erover.

Tomaat met Ricotta
Ingrediënten
2 tomaten (Tasty Tom of vergelijkbaar), in blokjes
125 gram Ricotta
Zout, peper (versgemalen)
50 gram oude kaas, verbrokkeld

Bereiden
  • Roer de tomatenzaadjes door de Ricotto en breng op smaak met zout en peper.
  • Verdeel het mengsel over 4 filobakjes.
  • Bestrooi ze met de oude kaas en verdeel de blokjes tomaat erover.

Filodeegbakje met paddestoelen, feta en druiven is bewerkelijker (25 minuten) maar ook lekker:

 
Met diepvries bladerdeeg bak je in een mum van tijd appelflappen. In de instructievideo van Koopmans kun je zien hoe dat moet.

Bakken | Oven
6 personen  |  Bereiden: 10 minuten   |  Wachten: 15 minuten | Recept

Oventemperatuur
Elektisch: 225 graden C     | Hetelucht: 210 graden C | Gas: stand 5-6

2:00 | Koopmans | Instructievideo appelflappen bakken
Ingrediënten
Voor 6 appelflappen
6 plakjes bladerdeeg (diepvries)
2 friszure appels
30 gram rozijnen
15 gram kristalsuiker
1 tl kaneel
Koopmans diepvries  bladerdeeg is verkrijgbaar in twee varianten. Gewoon bladerdeeg, op basis van margarine en Roomboter Bladerdeeg. Zie voor meer informatie de info op de website van Koopmans.
Foto
Bladerdeeg Origineel
Foto
Roomboter Bladerdeeg