Spanakopita

16/12/2012

 
Spanakopita is een Grieks voorgerecht van Filo- of bladerdeeg gevuld met verse spinazie, prei, bosuitjes,dille en fetakaas dat heel eenvoudig te maken is.
 
Voorgerecht  |  Grieks  | Vegetarisch | Oven
10 stuks  |  Bereiden: 20 minuten   |  Wachten: 25 minuten
Ingrediënten
2 eieren
1 teentje knoflook (fijngesnipperd of geperst)
6 bosuitjes (in dunne ringetjes gesneden)
1 dunne prei (in dunne ringetjes gesneden)
1 pakje diepvries bladerdeeg (10 plakjes)
2 eetlepels verse dille
100 gram fêta, verkruimeld
50 gram verse spinazie


Bereiden
  • Verwarm de oven voor op 180 graden celsius (hetelucht oven)
  • Klop de eieren met een garde. Houd een klein beetje van het eimengsel apart voor later.
  • Pers de knoflook met een knoflookpers.
  • Snijd de prei en de bosui in dunne ringetjes.
  • Verkruimel de feta met een vork.
  • Knip de dille fijn.
  • Snijd de spinazie (niet al te fijn)
  • Voeg spinazie knoflook, prei, bosui, feta en dille toe aan ei en roer goed door elkaar.
  • Schep op elke plak bladerdeeg 1 eetlepel van het spinaziemengsel en vouw het bladerdeeg diagonaal dicht zodat er een driehoek onstaat. 
  • Bestrijk de bovenkant met ei.
  • Leg de driehoekjes op een bakplaat en bak ze in 20-25 minuten totdat de korst lichtbruin is.

In dit recept wordt bladerdeeg gebruikt. In deze video laat Allerhande zien welke mogelijkheden er met bladerdeeg zijn.

2:21 AH.nl/Allerhande  
 
@Ziti Zitoni - Finocchio al vino bianco
Finocchio al vino bianco, venkel gestoofd in witte wijn, een recept van Ziti Zitoni met venkel, wijn, knoflook, tijm en olijfolie. Super lekker en ook nog eens makkelijk en snel te maken; een toprecept!

Groente | Vegetarisch | Italiaans
4 personen | Bereiden: 15 minuten |  Wachten: 30 minuten
 
Klik op de foto voor het recept!
@Ziti Zitoni - Patate arrosto con funghi porcini
Geroosterde aardappelen met paddestoelen, weer een geweldig recept van Ziti Zitoni.   De aardappelen gaan ongekookt samen met de porcini inclusief weekwater en salie in de oven.  Lijkt me makkelijk en snel te maken en ook érg lekker, ik ga het zeker proberen!

Aardappelen | Italiaans
4 personen | Bereiden: 15 minuten | Wachten: 30 minuten

 
Foto
@Allerhande - Röstikoekjes met Gravad lachs
Decoratief,  snel en makkelijk te maken voorgerechtje met Gravad lachs (zalm), kant-en-klare diepvries rösti, dille, slagroom, ei en olijfolie. Zie het recept in Allerhande.
Gravad lachs (zalm), rösti, dille, slagroom, ei en olijfolie

Voorgerecht
20 stuks | Bereiden: 15 minuten | Wachten: 0

 
Foto
Hier verzamel ik de Tagliatellerecepten die ik nog eens wil proberen ;) de inhoud wisselt nog al eens omdat ik het aantal wil beperken tot een stuk of 5.

 
Spaghetti met olijfolie, knoflook en peperoncino is een van mijn favoriete spaghetti gerechten.. Officieel moet het met Parmezaanse kaas, maar ik vind het lekkerder met jonge Goudse kaas of met Grand Padano.

Voorgerecht Eenpansgerecht | Italiaans 
2 personen  |  Bereiden: 10 minuten   |  Wachten: 4 minuten
Ingrediënten
6-8 knoflooktenen
200 gram verse spaghetti
Funghi bouillonblokjes
30 gram platte peterselie
Peperoncino (gemalen)
175 gram geraspte Goudse jonge kaas
Bereiden
  • Breng 2 liter water aan de kook en laat 4 Funghi bouillonblokjes meekoken.
  • Pel de knoflooktenen, prak ze met een vork en verdeel ze over twee diepe borden die groot genoeg zijn voor 100 gram spaghetti met een hele berg kaas.
  • Schenk daar een zeer ruime hoeveelheid olijfolie bij en zet de borden (afgedekt) 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand (750 Watt). Dat mag natuurlijk alleen als je haast hebt, officieel moet je het heel even licht fruiten in olijfolie ;)
  • Knip de peterselie fijn.
  • Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking al dente. Giet de spaghetti af en doe de spaghetti in de borden bij de olie en de knoflook.
  • Doe er een snufje Peperoncino over en de peterselie en de geraspte kaas.
 
Forel met kruiden en citroen
Forel op de barbeque
Ingrediënten
4 hele forellen (schoongemaakt)
1 eetlepel verse tijm
1 eetlepel verse dille
1 eetlepel verse peterselie
1 citroen
2 eetlepels olijfolie
Forel is heel geschikt voor BBQ of grill, in dit recept met peterselie, dille, tijm en citroen; alleen met citroen/peterselie of  citroen/dille is ook heerlijk.

Snel | Makkelijk
4 personen | Bereiden 10 minuten | Wachten 15 minuten
BBQ | Vis

  • Halveer de citroen en snijd 1 helft in dunne schijfjes.
  • Snijd de peterselie en de dille fijn.
  • Spoel de forel schoon met water en dep hem daarna droog met keukenpapier.
  • Bestrooi beide kanten en de binnenkant met zout en peper.
  • Meng de kruiden en verdeel ze met de sitroenschijfjes over de buikholte van de forellen.
  • Pers de andere helft van de citroen, meng de citroensap met de olijfolie en bestrijk daar de buitenkant van de forellen mee.
  • Dek de forellen af en bewaar ze in de koelkast totdat je ze gaat bereiden.
  • Leg de forellen in ingevette visklemmen en rooster ze op de BBQ boven een matig heet vuur totdat ze gaar zijn (afhankelijk van de dikte ca. 5-7 minuten).

Waldorfsalade

12/5/1999

 
Waldorfsalade van knolselderij met appel en walnoten is een echte klassieker en het is ook nog eens een gerecht dat iedereen kan maken en dat eigenlijk niet kan mislukken, een aanrader!

Snel | Makkelijk
Salade | Groente | Voorgerecht | Amerikaans | Vegetarisch | Glutenvrij
4 personen | Bereiden: 20 minuten   |  Wachten: 0 minuten
Ingrediënten
1 kleine selderijknol
1 eetlepel citroensap
1 zoetzure appel
60 gram walnoten
1 dl mayonaise
Optioneel: Slablaadjes voor de garnering.
Bereiden
  • Snijd  de selderijknol in dunne reepjes (julienne).
  • Breng water aan de kook, voeg de citroensap toe en leg de selderijknolreepjes een paar seconden in het kokende water (blancheren).
  • Doe de geblancheerde selderijknol reepjes in de schaal waar je de salade in wilt serveren.
  • Snijd de appel in dunne reepjes en voeg ze toe aan de selderijknol.
  • Houd een paar walnoten voor de garnering, breek de rest in grove stukken en voeg die toe aan het selderij-appelmengsel.
  • Voeg mayonaise naar smaak toe en meng alles door elkaar.
  • Garneer de salade met de achterghouden walnoten.

Welke appels?
Ik vind Elstar het lekkerst.