Ingrediënten 1 kilo vastkokende aardappelen 100 gram gerookt ontbijtspek (plakjes, in stukjes gesneden of geknipt) 50 gram roomboter 4 sjalotten (gesnipperd) | Bereiden- Schil en kook de aardappelen, laat ze kort afkoelen en snijd ze in plakjes.
- Doe de boter in een koekepan, bak het spek op een matig vuur todat het knapperig en bruin is en haal het spek dan uit de pan.
- Gebruik dezelfde pan om de aardappelen te bakken. Keer ze om als ze aan 1 kant bruin zijn, voeg dan de sjalotten toe en bak die mee totdat de aardappelen aan beide kanten bruin zijn.
- Voeg dan de ontbijtspek weer toe en warm het geheel nog even door.
Tip: Reepjes maken van plakjes ontbijtspek gaat veel makkelijker met een schaar dan met een mes. |